【渋谷4/11】ガーナのカカオ農家から学ぶ「Bean to Bar」の旅。～1枚のチョコレートが出来るまでの物語と、輝くテンパリング体験～

4月11日（土）

各４名

5350

天狼院カフェSHIBUYA

西アフリカ・ガーナのカカオ農園が実家であり、エンジニアという異色の経歴を持つダニエル・クミ氏を講師に迎え、カカオの収穫から1枚のバーになるまでの壮大な旅路（Farm to Bar）を紐解きます。大人の知的好奇心を満たす「チョコレートの科学」を、ぜひご体験ください。

第一部　
11：00　受付
11：30　レクチャー　
12：00　テンパリング説明と実習
13：00　質疑応答　試飲
13：30　終了

第2部　
14：00　受付
14：30　レクチャー
15：00　テンパリング説明と実習
15：30　質疑応答　試飲
16：00　終了

なし

勧誘、営業活動を目的とされる方の参加は、固くお断りいたします。勧誘、営業目的で参加されている事が発覚した場合、以降のイベントへの参加をお断りさせていただき、もしくは退室していただく事があります（その場合でも、参加費の返金はいたしません）ので、ご了承ください。
有料・無料に関わらず、参加者への他のイベント、セミナー、グループ、店、企業、その他への勧誘は固く禁じます。また、勧誘を見かけた場合はスタッフまでご一報ください。
本講座の著作権は、講師および株式会社東京プライズエージェンシーに帰属します。内容の全部または一部を、他媒体に無断転載することを固く禁じます。
会およびコミュニティーの運営に支障をきたすと判断した場合、任意かつ一方的に、退会をしていただく場合がございます。
全ての講座の受講になります。単講座での受講、途中解約は致しかねますので、ご了承の上、決済にお進みください。
類似したイベントの開催の可能性のある方、開催の予定のある方は、ご参加はご遠慮ください。
決済後の返金は承っておりません。

【渋谷4/11】ガーナのカカオ農家から学ぶ「Bean to Bar」の旅。～1枚のチョコレートが出来るまでの物語と、輝くテンパリング体験～

ご参加回を選ぶ
カカオの科学とガーナの風。農家直伝、本物の「Farm to Bar」チョコレート・ワークショップ

カカオ農家でありチョコレートメーカーでもある講師から、Bean to Barチョコレート作りとテンパリングの技術を直接学びます。
カカオ豆がチョコレートになる瞬間を、あなた自身の手で体験してみませんか。
もっと見る 元に戻る

4月11日（土）

各４名

5350

天狼院カフェSHIBUYA

西アフリカ・ガーナのカカオ農園が実家であり、エンジニアという異色の経歴を持つダニエル・クミ氏を講師に迎え、カカオの収穫から1枚のバーになるまでの壮大な旅路（Farm to Bar）を紐解きます。大人の知的好奇心を満たす「チョコレートの科学」を、ぜひご体験ください。

第一部　
11：00　受付
11：30　レクチャー　
12：00　テンパリング説明と実習
13：00　質疑応答　試飲
13：30　終了

第2部　
14：00　受付
14：30　レクチャー
15：00　テンパリング説明と実習
15：30　質疑応答　試飲
16：00　終了

なし

勧誘、営業活動を目的とされる方の参加は、固くお断りいたします。勧誘、営業目的で参加されている事が発覚した場合、以降のイベントへの参加をお断りさせていただき、もしくは退室していただく事があります（その場合でも、参加費の返金はいたしません）ので、ご了承ください。
有料・無料に関わらず、参加者への他のイベント、セミナー、グループ、店、企業、その他への勧誘は固く禁じます。また、勧誘を見かけた場合はスタッフまでご一報ください。
本講座の著作権は、講師および株式会社東京プライズエージェンシーに帰属します。内容の全部または一部を、他媒体に無断転載することを固く禁じます。
会およびコミュニティーの運営に支障をきたすと判断した場合、任意かつ一方的に、退会をしていただく場合がございます。
全ての講座の受講になります。単講座での受講、途中解約は致しかねますので、ご了承の上、決済にお進みください。
類似したイベントの開催の可能性のある方、開催の予定のある方は、ご参加はご遠慮ください。
決済後の返金は承っておりません。

「1枚のチョコレート」の向こう側にある、ガーナの風を感じる1日。

私たちが普段何気なく口にしているチョコレート。
その原料であるカカオ豆が、どこの国のどんな農園で、どのように育てられているかをご存知でしょうか？

4月11日、特別なワークショップを開催します。
講師にお迎えするのは、西アフリカ・ガーナで自らカカオ農園を営み、チョコレートブランド「Darling Wings Farm」を立ち上げたダニエル・クミ氏。

カカオ農家であり、チョコレートメーカー。そして元システムエンジニアという異色の経歴を持つ彼が、カカオの収穫・発酵・乾燥、そして1枚のバーになるまでの壮大な旅路（Farm to Bar）を語ります。

今回のワークショップの主役は、「Bean to Bar（ビーン・トゥ・バー）」。
カカオ豆からチョコレートを作る工程を学び、職人技の要である「テンパリング」を実際に体験していただきます。

エンジニアならではの視点で解説される「チョコレートの科学」は、大人の方の知的好奇心も満たしてくれるはずです。

甘い香りに包まれながら、ガーナの農園に思いを馳せ、自分だけの一枚を仕上げる。
世界の見え方が少し変わるような、特別な体験をしてみませんか？

【ワークショップ内容】

  1. THE STORY OF CACAO：ガーナのカカオ農園での暮らしと、チョコレートができるまでの工程を映像やトークで紹介。
  2. SCIENCE OF CHOCOLATE：なぜチョコは固まるのか？エンジニア視点で学ぶ、失敗しないテンパリングの仕組み。
  3. HANDS-ON EXPERIENCE：実際にテンパリングを行い、カカオの個性を活かしたチョコレート作りを体験。
  4. TASTING TIME：作りたてのチョコレートの香りと味わいを楽しみます。

講師プロフィール

Daniel Kumi（ダニエル・クミ)

Darling Wings Farm 創業者｜カカオ農家｜現役システムエンジニア

ガーナのカカオ農園コミュニティと深く関わり、収穫から製造までを一貫して手がける。北米の「Ecole Chocolat」で学び、日本の「Cacao Salon A-fuku」で技術を習得。論理的で分かりやすい解説が定評。

人気商品

最近見た商品

商品一覧へ