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湘南天狼院
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湘南天狼院
こんにちは、天狼院スタッフの後藤です。
もう今年も2か月を切りましたね。
12月といえばクリスマス。お世話になった方、気の置けない友人達に、相手に負担がかからない気の利いたちょっとしたプレゼントを差し上げたい。そんなとき何を選ぼうか迷いませんか?
今年は手作りのクリスマス・ティーを贈ってみませんか?身近な材料で手作りのブレンド紅茶をプレゼントしたら誰にでも喜ばれることうけあいです。
今回は、ベースとなる紅茶に、ハーブやスパイス、自家製ドライフルーツをブレンドしてティーバッグにして5つお持ち帰り頂きます。
ご自宅でたくさん作ってアドベントの時期、毎日1杯づつ飲むのもステキです。
今回の試飲タイムはフランスのモンサンミシェルで買ってきたクッキーがお伴です。お楽しみに!
お時間のある方は江の島や青い海が一望の湘南一のベストスポット!屋上テラスで写真を撮ったり、素晴らしい眺めを楽しみながらドリンク等もお楽しみください。
興味がある方は、どなたでもお気軽にご参加ください。
後藤 美由紀
東洋医学ライフクリエイティブ協会認定 発酵インストラクター
天狼院カフェSHIBUYA副店長
お菓子作りが元々専門で、ABCクッキングスクール 製菓師範クラス(現ケーキマスタークラス)修了。
茅ケ崎にて「ママはパティシエ」というお菓子サークルを地元の料理研究家の先生と主宰し9年間アシスタントを務める。
オーダーメイドのウェディングケーキ、誕生日ケーキ、小規模イベントの焼き菓子のデリバリーを手掛け、「ぶどうの木」というシュトーレン作りのワークショップをコロナ禍以外の18年間主宰する。
その後も、ル・コルドンブルー代官山、横浜(両校とも今は閉校)、エコール・ヴァローナ、ピエール・エルメ氏、二コラ・モロー氏のデモンストレーションや短期クラスに参加しブラッシュアップする。
「味覚の授業」アシスタント資格をフランスのディプロマで取得。
2020年 東洋医学ライフクリエイティブ協会 発酵インストラクター資格取得
2022年 フランスの料理学校「ル・コルドンブルー」のThe art of Fermentation(発酵の芸術)セルフマスタークラス終了
フランス料理は小川奈々先生のレッスンを6年受講、単発で、三國清三、藤野真紀子、代官山のPassionのアンドレシェフ、三ツ星シェフのダニエル・マルタン氏、パリのマダム・ボージェルより学ぶ。
自身の糖尿病発症から、低糖質、発酵とフレンチを掛け合わせ、ダイエットから筋トレ飯まで、カラダに良い食事を追い求めている。