【渋谷/名古屋　2/7(土)14:00～・2/12（木）13:00〜】「腸内環境から整える。プロに教わる、140歳まで元気に生きるための『極上・手作り米味噌』仕込み」

材料・道具の準備は一切不要！渋谷の真ん中で、2キロの自家製味噌をお持ち帰り。食べて、学んで、整う90分

なぜ今、あえて「手作り味噌」なのか？

スーパーに行けば、安くて便利な味噌はいくらでも手に入ります。
それでも今、私たちが「自分の手で味噌を仕込む」ことをおすすめするのには、明確な理由があります。

それは――
現代人の体が、静かに“発酵不足”に陥っているから。

忙しさ、加工食品、ストレス。
知らず知らずのうちに、私たちは「生きた菌」や「酵素」を取り入れる機会を失っています。

だからこそ今、
自分の体に入るものを、自分で選び、自分で仕込む。
それは単なる料理体験ではなく、これからの人生を整えるための選択なのです。

市販の味噌と、仕込み味噌の決定的な違い

――それは「生きているかどうか」

多くの市販味噌は、品質を安定させるために加熱処理されています。
その過程で、酵母や乳酸菌、酵素はほぼ失われてしまいます。

一方、今回仕込むのは
加熱していない“生きた味噌”。

 腸内環境を支える菌
 代謝を助ける酵素
 熟成とともに深まる旨みと栄養

これらが、時間とともにあなたの味噌の中で育っていきます。

「買う味噌」から
「育てる味噌」へ。

その違いは、半年後、確実に体が教えてくれます。

この味噌作りは「ウェルネスの第一歩」です

このワークショップは、
天狼院が提唱する
「AIウェルネス倶楽部 〜140歳まで生きる〜」
という大きなビジョンの中に位置づけられています。

長生きすることが目的ではありません。
“健康で、機嫌よく、最後まで自分の人生を楽しむ”
そのための実践的な第一歩が、この味噌作りです。

特別なサプリも、難しい理論もいりません。
まずは、毎日口にする味噌から変える。

ここから、本気のウェルネスが始まります。

講師は「発酵のプロフェッショナル」

発酵インストラクター・後藤さん

本ワークショップを担当するのは、
発酵インストラクター資格を持つ、発酵の専門家、後藤さん。

単に「混ぜて終わり」ではありません。

プロから直接学べる座学パート

• 味噌の種類は何が違うのか？
• 白味噌と赤味噌、色の差はどこから生まれる？
• 発酵がうまくいく味噌・失敗する味噌の決定的な差

知れば一生使える知識を、わかりやすく解説します。

講師自身のリアルなストーリー

後藤さん自身、
糖尿病を経験し、食と発酵を見直すことで体を立て直してきた一人です。

だからこそ語れる
「机上の空論ではない発酵の力」。

同じように、
 健康が気になり始めた方
 食を根本から見直したい方
には、特に深く響く内容です。

初めてでも安心。「3つの約束」

① 手ぶらでOK

エプロンがあれば参加可能。
面倒な大豆の浸水・煮込みはすべて準備済みです。

② 初心者でも失敗なし

ゆで大豆を使用するため、
誰でも必ず2kgの美味しい味噌が完成します。

③ 少人数制・各回6名限定

一人ひとりに目が行き届く、プレミアムな少人数制。
質問もしやすく、丁寧に学べます。

半年間無制限の講師のサポートつき、途中の熟成期間、わからないことはすぐにご質問できます。

味噌を仕込むことは、未来の自分への投資です

半年後、
あなたがその味噌を口にするとき、
きっとこう思うはずです。

「この時間を選んでよかった」と。

ただの料理体験では終わらない。
体と人生を整える、最初の一歩を
ぜひ私たちと一緒に踏み出してください。

お客様の声

「お味噌をただ、蒸しただけのお野菜や鶏むね肉に付けたら極上の調味料に！来年もまた手作り味噌教室に参加させて頂きたいです」　（M.K様）

「無事においしく出来上がりました！」（M様）

「手作りのお味噌がこんなに美味しいとは知りませんでした」（MM様）